Yogurt meaning in Hindi है दही, यानी वह गाढ़ा और हल्का खट्टा खाद्य जो दूध में अच्छे बैक्टीरिया डालकर जमाने से बनता है। रायता, लस्सी और छाछ, सब इसी से बनते हैं।
फिर भी लोग पूछते हैं कि दुकान पर कप में बिकने वाला योगर्ट और घर का दही एक है या अलग। मोटे तौर पर दोनों एक ही चीज़ हैं, पर बनाने के तरीक़े, स्वाद और गाढ़ेपन में कुछ फ़र्क होता है। नीचे यही फ़र्क, सही उच्चारण और रसोई से जुड़े वाक्य दिए गए हैं।
एक नज़र में
हिंदी अर्थ
दही, योगर्टशब्द-भेद
Noun (संज्ञा)उच्चारण
योगर्ट या यॉगर्टदूसरी वर्तनी
yoghurt, yoghourtमिलते-जुलते शब्द
curd, Greek yogurt, hung curd (चक्का), buttermilk (छाछ)कहाँ दिखता है
मेन्यू, किराने की दुकान, डाइट चार्ट, रेसिपी
Yogurt meaning in Hindi और यह बनता कैसे है
Yogurt का सीधा हिंदी अर्थ दही है। गुनगुने दूध में थोड़ा पुराना दही यानी जामन डालकर कुछ घंटे रख दें, तो जामन के अच्छे बैक्टीरिया दूध की शक्कर (लैक्टोज़) को खट्टे लैक्टिक एसिड में बदल देते हैं और दूध जम जाता है।
फ़ैक्टरी में बनने वाले yogurt में ख़ास चुने हुए बैक्टीरिया डाले जाते हैं, इसलिए उसका स्वाद हर डिब्बे में एक जैसा रहता है। घर के दही का स्वाद मौसम और जामन के हिसाब से थोड़ा बदलता रहता है।
योगर्ट का उच्चारण
अमेरिकी अंग्रेज़ी में इसे योगर्ट बोलते हैं, ज़ोर पहले हिस्से यो पर। ब्रिटिश अंग्रेज़ी में यह यॉगर्ट जैसा सुनाई देता है, जिसमें ओ थोड़ा खुला होता है। h वाली वर्तनी yoghurt का उच्चारण भी यही है, h बोला नहीं जाता। योगहर्ट या योगुर्ट कहना ठीक नहीं है।
Curd और yogurt: क्या सच में फ़र्क है
- Curd: भारत में घर का दही अंग्रेज़ी में curd कहलाता है। जामन से बनता है, स्वाद कभी हल्का कभी ज़्यादा खट्टा।
- Yogurt: तय बैक्टीरिया से नियंत्रित तरीक़े से बना दही। अक्सर ज़्यादा चिकना और कई बार फल या चीनी मिला हुआ।
- Greek yogurt: दही का पानी छानकर बनाया गया बहुत गाढ़ा दही। हमारे यहाँ के hung curd या चक्का जैसा।
- Frozen yogurt: जमाकर आइसक्रीम की तरह परोसा जाने वाला मीठा दही।
रोज़ की बोलचाल में दोनों शब्द एक ही चीज़ के लिए चल जाते हैं, इसलिए दही को yogurt कहना ग़लत नहीं है।
रसोई और मेन्यू के वाक्य
| English | हिंदी |
|---|---|
| Add two spoons of yogurt to the marinade. | मसाले के लेप में दो चम्मच दही मिलाइए। |
| I eat plain yogurt with my lunch. | मैं दोपहर के खाने के साथ सादा दही खाता हूँ। |
| This mango yogurt is too sweet for me. | यह आम वाला योगर्ट मेरे लिए बहुत मीठा है। |
| Keep the yogurt in the fridge after opening. | खोलने के बाद योगर्ट फ़्रिज में रखें। |
| Mix yogurt and water to make chaas. | दही और पानी मिलाकर छाछ बनाइए। |
मेन्यू और डाइट चार्ट में yogurt
होटल के नाश्ते के मेन्यू में लिखा है: "Fruit bowl with honey and yogurt"। इसका मतलब है कटे फलों के ऊपर शहद और दही डालकर परोसा जाएगा।
डाइट चार्ट में अक्सर low fat yogurt या unsweetened yogurt लिखा मिलता है, यानी कम चिकनाई वाला या बिना चीनी का दही। नाश्ते के दूसरे विकल्प जैसे oats, millet और chia seeds के अर्थ भी इसी साइट पर हैं।
दूध से परेशानी या किसी बीमारी में खान-पान बदलने से पहले अपने डॉक्टर या डाइटिशियन से बात करें। यहाँ सिर्फ़ शब्द का मतलब बताया गया है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Yogurt ka matlab kya hai?
Yogurt का मतलब है दही। दूध को अच्छे बैक्टीरिया से जमाकर जो गाढ़ा, हल्का खट्टा खाद्य बनता है, वही yogurt है।
क्या curd और yogurt एक ही हैं?
मोटे तौर पर हाँ, दोनों दही ही हैं। Curd घर का जामन वाला दही है, जबकि yogurt आम तौर पर तय बैक्टीरिया से फ़ैक्टरी में बना दही होता है।
Greek yogurt का देसी नाम क्या है?
अलग से कोई हिंदी नाम प्रचलित नहीं है। यह पानी निकाला हुआ गाढ़ा दही है, जो हमारे यहाँ के चक्का या hung curd जैसा होता है।
Yogurt की सही spelling क्या है?
Yogurt और yoghurt दोनों सही हैं। पहली अमेरिकी वर्तनी है और दूसरी ब्रिटिश, भारत में दोनों दिखती हैं।