Cuisine meaning in Hindi है व्यंजन या पाक-शैली, यानी किसी जगह, समाज या रसोइए का खाना बनाने का अपना ख़ास अंदाज़ और उससे बने पकवान। जब कोई कहे कि उसे South Indian cuisine पसंद है, तो वह इडली, डोसा, सांभर जैसे पूरे दक्षिण भारतीय खान-पान की बात कर रहा है, किसी एक डिश की नहीं।
यह शब्द रेस्टोरेंट के बोर्ड, मेन्यू कार्ड, कुकिंग शो और होटल की नौकरी वाले विज्ञापनों में ख़ूब नज़र आता है। आगे पढ़िए इसका उच्चारण, अलग-अलग इस्तेमाल और culture जैसे जुड़े शब्दों से फ़र्क समझिए।
एक नज़र में
हिंदी अर्थ
व्यंजन, खान-पान, पाक-शैलीशब्द-भेद
Noun (संज्ञा)उच्चारण
क्विज़ीन (ज़ोर आख़िरी हिस्से ज़ीन पर)बहुवचन
cuisines (कई तरह के खान-पान)मिलते-जुलते शब्द
cooking, food, dishes, fareकहाँ दिखता है
रेस्टोरेंट का बोर्ड, मेन्यू, होटल की नौकरी, कुकिंग वीडियो
Cuisine meaning in Hindi: थाली से आगे की बात
Cuisine सिर्फ़ खाने की कोई एक चीज़ नहीं है। इसमें तीन बातें एक साथ आती हैं:
- इलाक़े का खान-पान: किसी देश या राज्य में लोग क्या और कैसे खाते हैं, जैसे Gujarati cuisine में ढोकला, थेपला और मीठी दाल।
- पकाने का तरीक़ा: कौन से मसाले, कौन सा तेल, तंदूर या भाप, यह सब उस cuisine की पहचान है।
- किसी होटल या शेफ़ का स्टाइल: जब कोई रेस्टोरेंट लिखे कि "our cuisine is home style", तो मतलब है कि वहाँ का खाना घर जैसा बनता है।
हिंदी में सबसे क़रीबी शब्द व्यंजन और पाक-शैली हैं, पर बोलचाल में लोग अक्सर "खाना" या "खान-पान" ही कह देते हैं।
क्विज़ीन बोलना कैसे सीखें
बहुत से लोग इसे लिखावट देखकर कुसाइन या क्यूज़ीन पढ़ लेते हैं। सही आवाज़ क्विज़ीन है। शुरू का cu यहाँ क्वि की तरह बजता है और s की आवाज़ ज़ जैसी होती है। आख़िर का e चुप रहता है। ज़ोर दूसरे हिस्से ज़ीन पर दें। फ़्रेंच मूल का शब्द होने के कारण इसकी लिखावट और आवाज़ में मेल कम दिखता है।
मेन्यू और बोर्ड पर cuisine
एक ढाबे के बोर्ड पर लिखा है: Multi Cuisine Family Restaurant. इसका मतलब है कि यहाँ एक ही तरह का नहीं, कई इलाक़ों का खाना मिलता है, जैसे पंजाबी, चाइनीज़ और दक्षिण भारतीय।
होटल की नौकरी के विज्ञापन में "Chef for Continental cuisine" लिखा हो, तो उन्हें ऐसा chef चाहिए जो यूरोप वाला पास्ता, सूप और बेक्ड खाना बना सके। Fusion cuisine का मतलब है दो शैलियों को मिलाकर नया पकवान बनाना, जैसे तंदूरी पिज़्ज़ा।
वाक्यों में इस्तेमाल
| अंग्रेज़ी | हिंदी अनुवाद |
|---|---|
| Kerala cuisine uses a lot of coconut. | केरल के खाने में नारियल ख़ूब पड़ता है। |
| My father loves trying new cuisines on holidays. | पापा को छुट्टियों में नए-नए खान-पान आज़माना अच्छा लगता है। |
| This hotel is famous for its Mughlai cuisine. | यह होटल अपने मुग़लई व्यंजनों के लिए मशहूर है। |
| Rajasthani cuisine has many dishes that stay fresh for days. | राजस्थानी पाक-शैली में कई पकवान ऐसे हैं जो कई दिन तक ख़राब नहीं होते। |
| She wants to study French cuisine after college. | कॉलेज के बाद वह फ़्रेंच खाना बनाना सीखना चाहती है। |
Cuisine, food, dish और recipe का अंतर
- Food: खाने की कोई भी चीज़, आम शब्द।
- Dish: एक तैयार पकवान, जैसे पनीर टिक्का।
- Recipe: किसी डिश को बनाने की विधि, सामग्री और स्टेप।
- Cuisine: पूरे इलाक़े या परंपरा का खाना और उसे बनाने का ढंग।
तो एक cuisine में सैकड़ों dishes होती हैं और हर dish की अपनी recipe। किसी इलाक़े का खाना उसकी traditional जीवन-शैली से जुड़ा होता है। ऐसे और रोज़ाना के शब्द डेली यूज़ शब्दों वाले पेज पर मिलेंगे।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Cuisine ka matlab kya hota hai?
Cuisine का मतलब है किसी जगह का ख़ास खान-पान और खाना बनाने का तरीक़ा। हिंदी में इसे व्यंजन या पाक-शैली कहते हैं।
Multi cuisine restaurant का मतलब क्या है?
ऐसा रेस्टोरेंट जहाँ कई इलाक़ों और देशों का खाना एक ही जगह मिल जाए। वहाँ उत्तर भारतीय, चाइनीज़, इटैलियन जैसे अलग-अलग सेक्शन मेन्यू में होते हैं।
Cuisine को कुसाइन बोलना सही है?
नहीं, यह आम ग़लती है। इसे क्विज़ीन बोला जाता है, और ज़ोर ज़ीन पर रहता है।
Indian cuisine किसे कहते हैं?
भारत के अलग-अलग राज्यों के पूरे खान-पान को मिलाकर Indian cuisine कहा जाता है। इसमें मसालों, दालों, रोटी और चावल की बड़ी भूमिका है।
क्या cuisine और cooking एक ही हैं?
क़रीब-क़रीब, पर पूरा एक नहीं। Cooking खाना पकाने का काम है, जबकि cuisine उस काम से बनी पूरी शैली और पहचान है।