Chef meaning in Hindi है रसोइया, बावर्ची या खानसामा, पर अंग्रेज़ी में यह शब्द ज़्यादातर ऐसे इंसान को कहा जाता है जो खाना बनाने का हुनर सीखकर उसे पेशे की तरह करता है। होटल, रेस्टोरेंट, कैटरिंग और क्रूज़ जहाज़ों की रसोई में काम करने वाले प्रशिक्षित लोग chef कहलाते हैं।
घर में बढ़िया खाना बनाने वाली माँ या दादी को भी लोग प्यार से chef कह देते हैं। इस पेज पर शेफ़ के अलग-अलग पद, cook से इसका फ़र्क, सही उच्चारण और रोज़ की बातचीत में इसके प्रयोग समझिए।
एक नज़र में
हिंदी अर्थ
रसोइया, बावर्ची, खानसामाशब्द-भेद
Noun (संज्ञा)उच्चारण
शेफ़बहुवचन
chefs (शेफ़्स)मिलते-जुलते शब्द
cook, kitchen staff, catererकहाँ दिखता है
होटल की नौकरी के विज्ञापन, कुकिंग शो, मेन्यू कार्ड
Chef meaning in Hindi: शब्द का पूरा भाव
Chef असल में फ़्रांसीसी भाषा का शब्द है और वहाँ इसका अर्थ है मुखिया। अंग्रेज़ी के chief से इसका रिश्ता है। पहले बड़े घरानों की रसोई के प्रमुख को chef de cuisine यानी रसोई का मुखिया कहा जाता था, बाद में छोटा रूप chef चल पड़ा।
इसीलिए chef में दो बातें छिपी हैं: खाना बनाने का पक्का हुनर और रसोई की ज़िम्मेदारी। एक शेफ़ सिर्फ़ खाना नहीं पकाता, वह मेन्यू तय करता है, स्वाद और सफ़ाई का ध्यान रखता है और बाक़ी स्टाफ़ से काम करवाता है।
Chef और cook में क्या अंतर है
- Cook: कोई भी व्यक्ति जो खाना बनाता है, घर पर या ढाबे पर। Cook क्रिया भी है, यानी पकाना।
- Chef: प्रशिक्षित पेशेवर, जो किसी रेस्टोरेंट या होटल की रसोई में पद पर होता है। यह सिर्फ़ संज्ञा है।
हर chef एक cook है, पर हर cook को chef नहीं कहा जाता। नौकरी के विज्ञापन में Commis Cook लिखा हो तो यह शुरुआती पद होता है, जो आगे चलकर शेफ़ बनने की सीढ़ी है। अपना career इस लाइन में बनाने वाले अक्सर होटल मैनेजमेंट का कोर्स करते हैं।
रसोई के अलग पद
- Executive chef: पूरे होटल की सभी रसोइयों का सबसे बड़ा अधिकारी।
- Head chef: एक रसोई का मुख्य रसोइया।
- Sous chef (सू शेफ़): हेड शेफ़ का सहायक और उसकी गैरमौजूदगी में इंचार्ज।
- Pastry chef: केक, ब्रेड और मिठाइयाँ बनाने वाला विशेषज्ञ।
- Tandoor chef: तंदूरी रोटी, नान और कबाब का माहिर।
अख़बार में नौकरी का विज्ञापन: "Wanted: Chef for North Indian cuisine"। मतलब ऐसा रसोइया चाहिए जो उत्तर भारतीय खाने जैसे दाल मखनी, पनीर और रोटी अच्छे से बना सके।
शेफ़ शब्द कैसे बोलें
Chef को शेफ़ बोलते हैं। ch यहाँ च नहीं, श की आवाज़ देता है, क्योंकि शब्द फ़्रांसीसी है। अंत का f नुक्ते वाला फ़ है, यानी होंठ और दाँत से निकली हवा वाली आवाज़। चेफ़ कहना या नुक्ता छोड़ देना ठीक नहीं।
शेफ़ वाले वाक्य और उनका अर्थ
| English | हिंदी |
|---|---|
| My cousin works as a chef in a five star hotel. | मेरा कज़िन एक पाँच सितारा होटल में शेफ़ है। |
| The chef added fresh herbs to the soup. | शेफ़ ने सूप में ताज़ी हरी पत्तियाँ डालीं। |
| Mom is the best chef in our family. | हमारे घर की सबसे अच्छी रसोइया मम्मी हैं। |
| He trained for three years to become a chef. | शेफ़ बनने के लिए उसने तीन साल ट्रेनिंग ली। |
| The head chef checks every plate before serving. | परोसने से पहले मुख्य रसोइया हर प्लेट जाँचता है। |
Chef's kiss और बोलचाल
सोशल मीडिया पर chef's kiss लिखा दिखता है। यह एक gesture से आया है, जिसमें उँगलियाँ होंठों से छूकर हवा में खोल दी जाती हैं। इसका मतलब है कोई चीज़ बिल्कुल परफ़ेक्ट बनी है, चाहे वह खाना हो, फ़ोटो हो या कोई जवाब। यह तारीफ़ का दोस्ताना तरीक़ा है। ऐसे ही रोज़मर्रा के शब्द डेली यूज़ सूची में हैं, जैसे brunch।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Chef ka matlab kya hai?
Chef का मतलब है पेशेवर रसोइया या बावर्ची। आम तौर पर होटल या रेस्टोरेंट में खाना बनाने और रसोई संभालने वाले को chef कहते हैं।
Chef का हिंदी शब्द क्या है?
रसोइया, बावर्ची और खानसामा इसके हिंदी रूप हैं। आम बातचीत में ज़्यादातर लोग शेफ़ ही बोलते हैं।
क्या महिला को भी chef कहते हैं?
हाँ, chef शब्द लड़का और लड़की दोनों के लिए एक जैसा है। इसका कोई अलग स्त्रीलिंग रूप नहीं है।
Chef बनने के लिए क्या पढ़ना होता है?
ज़्यादातर लोग होटल मैनेजमेंट या कलिनरी आर्ट्स का कोर्स करते हैं। कई लोग रसोई में छोटे पद से शुरू करके अनुभव से भी शेफ़ बनते हैं।